Бавет относится к так называемым альтернативным стейкам и берется из нижней части туши — пашины, а не из поясничной области и спинной мышцы По красоте мраморного рисунка этот стейк из пашины уступает только Денверу. Он считается «брутальным» стейком и понравится ценителям насыщенного говяжьего вкуса, которые хотят попробовать что-то новое. Вес стейков из мраморной говядины указан в сыром виде