Это шейный отруб мраморного бычка. Повышенная мраморность обеспечивает ему необыкновенную сочность. Эксперты отмечают идеальное сочетание выраженного вкуса и удивительной нежности. Рекомендованная степень прожарка Medium). Вес стейков из мраморной говядины указан в сыром виде