Японское традиционное блюдо. Готовят сашими из свежей рыбы или морепродуктов. Обычно сашими подается к столу в качестве закуски и символизирует начало трапезы. Для приготовления сашими продукты нарезают на небольшие ломтики. Нежные тонкие ломтики свежего филе окуня, тунца, сёмги и угря под соусом унаги в сочетании с имбирём, васаби и пикантным соусом.